Intoxicatii alimentare


Intoxicație alimentară (PTI) - o boală cauzată de infecția nu este, de fapt bacterii și toxine care sunt formate ca urmare a bacteriilor in afara corpului uman - mai ales în alimente. Există multe bacterii pot produce toxine. Multe toxine sunt capabile să persiste mult timp în alimente contaminate, iar unele pot rezista diferite tipuri de tratament, inclusiv fierbere timp de câteva minute. O trăsătură caracteristică a focarelor de toxiinfecții alimentare este atunci când un timp scurt un număr mare de oameni bolnavi. De obicei, acest lucru se datorează utilizarea în comun a produselor infectate. El a infectat absolut toate persoanele care au mâncat produs contaminat.


Principalii agenți cauzali de intoxicatii alimentare

Bacterii, toxine majore care pot provoca toxiinfecții alimentare:

  • Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - poate produce o toxina care afecteaza intestinele. Staphylococcus aureus este distribuită larg în mediu și bine păstrate și să se înmulțească în produsele alimentare, care sunt un teren propice pentru el. Daca vasele de gătit după ce este lăsat la temperatura camerei (în special salate cu maioneza, plăcinte smântână, etc), atunci ei nu ar fi putut crea condiții mai favorabile pentru creșterea și producția de stafilococ toxine.
  • Bacillus cereus - boli asociate de obicei cu consumul de preparate din orez (orez brut este adesea plantat Bacillus cereus). Agentul cauzator înmulțește în vase ramase preparare, la temperatura camerei. Cereus termostabilen toxina Bacillus și re-fierbere distruge preparate.
  • Clostridium perfringens. Acest lucru este intoxicație alimentară asociate cu consumul de alimente cu suficient provarennoho carne, păsări de curte și legume. Boala, de obicei, durează nu mai mult de o zi și se duce fara tratament.

Simptomele de intoxicație alimentară

Pentru toxina ajuns în sânge, să ia câteva ore, uneori minute. Deoarece perioada de incubatie (timpul de la infecție la începutul primele manifestări ale bolii), este extrem de scurt - nu este mai mult de 16 ore.

Pentru bolile nutriționale creștere caracteristică a temperaturii corpului până la 38-39 ° C, însoțită de febră, slăbiciune, dureri de cap. Cu toate acestea, astfel de intoxicație severă nu apare întotdeauna - uneori temperatura creste usor sau au rămas normale.

Cele mai frecvente simptome de intoxicație alimentară sunt vărsături și diaree. Aceste simptome pot apărea separat sau simultan. Vărsături este, de obicei insotita de greata si de obicei aduce alinare. Diaree apoasa abundentă - 10-15 ori pe zi, insotita de dureri în regiunea ombilicală.

Apoi alinia imaginea de ansamblu a simptomelor bolii de deshidratare. Semnul inițial de pierderea de lichide este uscăciunea gurii; cu mai multe boli grave accelereaza pulsul, reducerea tensiunii arteriale, se răgușeală de voce, mâini și picioare crampe. În cazul în care instanța ar trebui să solicite imediat echipajul de ambulanță.

Prevenirea intoxicații alimentare

Prevenirea este igiena personală: nu uita regula "de aur" - pentru a se spele pe maini inainte de a manca. Nu este recomandat sa mananci alimente care au expirat, chiar și stocate în frigider, deoarece multe toxine sunt capabile să fie depozitate la temperaturi scăzute. Spălați cu grijă fructe și legume. Ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când călătoresc în țările în curs de dezvoltare, în cazul în care infecțiile intestinale acute extrem de comune (inclusiv intoxicatii alimentare). Astfel de excursii sunt recomandate pentru a mânca mese calde doar proaspăt preparate, pentru a evita legumele crude, salate, netratate băutură de fructe numai fiarta sau apă dezinfectate, nu luați băuturi cu gheață.

Desmol (bismut subsalitsilat) - un instrument eficient pentru prevenirea diareei calatorului. De droguri este administrat pe cale orală pentru 524mh (2 comprimate) de patru ori pe zi. Recepție lui timp de 3 săptămâni este sigur.

Deshidratare cu intoxicație alimentară

Probabil consecința cea mai periculoasă a PTI este deshidratarea, care apare ca urmare a pierderii de fluid semnificativă în timpul diaree și vomă.

Există 4 grade de deshidratare.

Nivelul 1: pierderea de lichide este 1-3% din greutatea corpului.

Există doar gură uscată, pielea și mucoasele, cu umiditate normală. Nu este de obicei necesara spitalizarea. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de necesitatea de a umple volumul pierdut baut excesiv. În prezența de greață și vărsături severe ar trebui să bea o lingura de lichid la fiecare 2-3 minute.

2 Nivelul: pierderea de lichide este 4-6% din greutatea corpului.

Dacă există 2 grade de deshidratare următoarele simptome:

  • Sete;
  • Membranele mucoase ale gurii, nasului, - uscate;
  • Pot exista unele buzele albăstrui, degetelor;
  • Răgușeală;
  • Maini si picioare Sudomniposmykuvannya.

Aspect ca urmare a pierderii de electroliți instanță - substanțe care joacă un rol important în multe procese din organism, inclusiv în procesul de contractia musculara si relaxare.

  • De asemenea, există o ușoară scădere a turgescență.

Tensiune - Acest grad de elasticitate a pielii, aceasta depinde de cantitatea de lichid în țesuturi. Tensiunea se determină după cum urmează: două degete formarea pliurile pielii - de obicei pe dorsală a mâinii, suprafața frontală a abdomenului sau în spatele umărului; apoi da drumul și urmăriți raspravlenyya timp. În mod normal, la primul grad și deshidratare cutelor oferte instantaneu. La 2 grade de deshidratare pot plia cracare în 1-2 secunde.

  • Mai multe cantitate redusă de urină.

Umple de lichid pierdut cu 2 grade de deshidratare poate pe gură. Cu toate acestea, în cazul în care instanța de judecată apariție trebuie să solicite imediat ajutor medical.

3 studii: pierderea de lichide - 7-9% din greutatea corpului.

  • Starea pacientului este greu.
  • Tensiunea redus semnificativ - ori termină 3-5 secunde.
  • Piele ridata.
  • Contracție spasmodică a mușchilor mâinilor și picioarelor.
  • A redus semnificativ cantitatea de urină.

Gradul 3 Deshidratarea necesita spitalizare imediata.

Nivelul 4: Pierderea de 10% sau mai multe lichide. De fapt, există o condiție terminal. Foarte rare - cea mai mare parte cu holeră.

Când intoxicatii alimentare deshidratare 3 și de gradul 4 nu este găsit.

Disbacterioza cu intoxicație alimentară

Diaree abundenta pentru mai multe zile poate duce la încălcări ale compoziției cantitative și calitative a bacteriilor care traiesc in intestin - disbaktrioza. Cele mai dysbiosis manifesta prin diaree cronica si necesita un tratament special.

Dieta pentru intoxicații alimentare

O componentă importantă a tratamentului este dieta. Diaree economisire recomandată terapeutic №4 dieta, caracterizată prin conținut redus de grăsimi și carbohidrați cu proteine ​​normale și o restricție bruscă a oricăror stimuli tractului gastrointestinal. De asemenea, excluse produse care pot provoca flatulență (formarea de gaze a crescut în intestine).

Produse recomandate:

  • biscuiti de grâu, tăiat în felii subțiri prăjite și nu de mult;
  • supe fără grăsime la carne sau pește bulion cu cereale, orez, griș sau fulgi de ou; și fin piure de carne gatita;
  • moale slabă carne, pui sau pește gătite formă;
  • proaspăt preparat branza degresata;
  • ouă nu mai mult de 2 pe zi, sub formă de abur fierte fierte sau omletă;
  • terci pe apa: fulgi de ovăz, hrișcă, orez;
  • legume fierte forma numai atunci cand este adaugata supă.

Alimente care ar trebui să fie șterse:

  • Produse de panificatie si patiserie;
  • supe cu legume pe o supă de grăsime solidă;
  • carne grasă, o bucată de cârnat;
  • gras, pește sărat, conserve;
  • lapte integral și alte produse lactate;
  • ouă fierte tari, oua prajite;
  • mei, orz, terci de orz; paste;
  • fasole;
  • Legume, fructe, fructe de padure prime; și compoturi, gemuri, miere și alte dulciuri;
  • cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și rece.

După normalizarea scaun poate merge la o dieta №2 terapeutic. Este oarecum mai moale dieta №4. Aceasta adaugă la dieta:

  • ieri pâine copt sau uscate. Produse de panificație, biscuiți Nezdobni;
  • Carne și pește pot fi preparate bucata;
  • produse lactate, inclusiv brânză;
  • ouă, cu excepția ouălor fierte tari;
  • legume: cartofi, dovlecei, conopidă, morcovi, sfecla, suc de fructe;
  • fructe coapte și fructe de padure sunt piure;
  • caramel cremos, jeleuri, bezele, bomboane, gem, miere.

Tratamentul de intoxicatii alimentare

Tratamentul constă în principal în completarea fluidele pierdute. Trebuie înțeles faptul că diareea și vărsăturile pierdut nu numai apa, ci și elemente esențiale, deoarece umplerea cu apă lichidă corect. Pentru acest medicament ideal "rehydron" - pudră, conținând toate materialele necesare. Conținutul pachetului se dizolvă în 1 litru de apa clocotita, bea soluția ar trebui să înceapă cât mai curând posibil.

Cu 1 grad de volum fluid deshidratare administrată este de 30-50 ml / kg greutate corporală. La 2 grade - 40-80ml / kg greutate corporală. Umpleți fluid Rate ar trebui să fie de cel puțin 1-1,5 litri pe oră; Trebuie să bea lent in inghitituri mici.

Dacă există vărsături ar trebui să încerce să bea o lingura de 2-3 minute. Dacă voma incontrolabil nu pot bea lichid ar trebui să chemăm un doctor.

In lichidul folosit sorbirujushchie medicamente - substanțe care se leagă toxinele otrăvitoare și le elimină din organism. Pentru această abordare, de exemplu, modern adsorbant intestinal Enterosgel, ia de 3 ori pe zi.

Pentru a reduce durerea sunt sfătuiți să ia nici-silozuri 1 comprimat de 3 ori pe zi.

NB! Antibiotice in intoxicații alimentare care nu sunt numiți, deoarece cauza nu este bacteriile și toxina.

Este important să ne amintim că intoxicații alimentare nu poate lua Imodium (loperamidă). Acest medicament provoacă încetinire semnificativă în conținutul intestinal ieșire, ceea ce poate duce la o mai toxinele intoxicații și deteriorare a bolii.